中秋節烤肉

用炭驚人 1年燒掉87座大安公園
更新日期:2007/09/21 04:39 記者:　林倖妃／台北報導
台灣人愛烤肉，多認為木炭烤才會香。環保署統計，國內進口木炭數量可觀，相當砍伐多達八十七座大安森林公園面積，產生的二氧化碳量有八萬七千公噸。由於大賣場販售多為進口劣質木炭，官員提醒，烤肉不一定要冒煙，以免吃下致癌物。
國內木炭用量多，根據關稅總局統計，去年一到十二月進口木炭三千四百萬公斤，其中九成五來自印尼、馬來西亞和中國，價格低廉但潛藏不少劣質木炭。
環保署指出，木炭屬高耗能、低附加價值產品，生產一公斤木炭要消耗六到十公斤木材。人工植林一公頃林地產出十五萬公斤木材，約可製造一．五萬公斤木炭；三千四百萬公斤木炭就須砍伐二千二百六十公頃植林面積，大安森林公園約廿六公頃，保守估算，台灣每年因燒烤砍伐的林木面積達八十七個大安森林公園。
生產的二氧化碳量更可觀。環保署毒物及環境衛生管理處處長袁紹英說，燃燒三千四百公斤木炭會產生二氧化碳八萬七千公噸，佔台灣一年總排放量的○．○三％；以火力發電每產生一度電約排出○．六七公斤二氧化碳計算，該排放量等於一億三千度電力，用力省電還不如少吃燒烤。
袁紹英說，若要烤肉應謹慎選擇木炭，千萬不要貪便宜而購買低價木炭，否則不但因為品質不佳很快就燒完，還可能因燃燒不完全產生多環芳香烴（ＰＨＡｓ〉，附著在烤肉上，該物質已證實為致癌物。
他也提醒，為免木炭著火冒煙時產生的粒狀汙染物和多環芳香烴汙染食材、讓人吃下一肚子有毒物質，烤肉應選用經二度處理去除雜質的無煙炭、長備炭等，或先在空曠處將木炭燒紅再把食材放上去烤。